Ces graines qui vous feront du bien !

Les vertus d’une alimentation saine et raisonnée sont prouvées sur le bon fonctionnement et l’équilibre énergétique du corps. Les graines séchées font aujourd’hui partie des produits recommandés par les nutritionnistes : chia, tournesol, pavot et courge possèdent en effet des pouvoirs spécifiques et complémentaires lorsqu’ils sont consommés en alternance. Découvrons ensemble les bienfaits des graines sur la santé.

Une source de vitamines importante

Aide à la digestion, apport en vitamines, coupe-faim naturel, pouvoir antioxydant, maintien de l’équilibre énergétique de l’organisme : tels sont les bienfaits que nous offre la consommation régulière des graines séchées.

Les graines sont des organes de plantes destinés à produire une nouvelle pousse. Elles sont composées de trois parties :

• le germe ou l’embryon ;
• l’endosperme, qui correspond à la réserve de nutriments pour permettre au germe de croître ;
• le tégument.

L’endosperme constitue la principale réserve d’énergie présente dans une graine. Il contient des glucides, des protéines et des graisses nécessaires à son développement.

Si la teneur en nutriments des graines est variable, la plupart d’entre elles présente une concentration élevée d’acides gras insaturés, les « bonnes » graisses. Source d’équilibre énergétique, leur apport en vitamines et en minéraux est indéniable ; il varie selon leur origine. Par exemple, les graines de tournesol sont très riches en vitamine E, celles de pavot contiennent beaucoup de calcium et celles de citrouille une proportion non négligeable de magnésium.

Les bienfaits des graines pour la santé

Même si peu d’études retracent jusqu’à présent les effets et les bienfaits des graines dans l’alimentation humaine, de plus en plus de spécialistes se penchent sur la question, n’hésitant pas à tisser un lien direct entre leur consommation et d’évidents effets positifs sur la santé et l’équilibre énergétique.

Certains chercheurs affirment d’ores-et-déjà qu’une alimentation à base de graines, mais pas seulement, provoquerait une diminution du risque de diabète de type 2 et d’autres maladies cardiovasculaires. Ceux-ci s’appuient sur l’analyse des régimes alimentaires de type méditerranéen, le taux d’accidents cardiovasculaires graves étant en moyenne moins élevé dans les pays (du sud de l’Europe) favorisant la consommation de graines.

Une autre étude scientifique stipule par ailleurs que les femmes qui consomment davantage de graines et de noix présentent un risque de cancer colorectal plus faible.

Ce type d’expérimentation se multiplie et des résultats sont attendus dans les années à venir quant aux réels pouvoirs et bienfaits supposés des graines, dont il existe une très grande variété.

Ces graines qui favorisent l’équilibre énergétique de l’organisme

Chia et tournesol : contre le vieillissement de la peau

La graine de chia, pour avoir une belle peau

Par sa richesse en nutriments de base, le chia est considéré comme un aliment naturel complet. Sa graine est consommée depuis le troisième millénaire avant J-C et est originaire d’Amérique centrale où elle constituait la base de l’alimentation des Aztèques et des Mayas.

Trempée trente minutes dans l’eau, la graine de chia gonfle et forme une matière grumeleuse. C’est un coupe-faim puissant et une source d’énergie avérée. Ses atouts sont nombreux. Le chia :

• est riche en fibres, en oméga-3, vitamines et antioxydants ;
• réduit le mauvais cholestérol ;
• améliore le traitement du diabète ;
• favorise le transit.

Les bienfaits des graines de chia sont aussi perceptible sur la vitalité de la peau et des cheveux. Le chia tient une belle place dans la hiérarchie de la « cosmétofood », dont les produits agissent sur l’apparence et la beauté naturelle du visage. En plus de son impact positif sur l’équilibre énergétique de l’organisme, la graine de chia nourrit la peau depuis l’intérieur.

Elle contribue à la formation de collagène et d’élastine qui améliorent la souplesse de la peau.
Les oméga-3 favorisent son hydratation et aident à lutter contre les irritations cutanées.

La graine de tournesol, anti-vieillissement cutané naturel

Au même titre que les meilleures huiles alimentaires ou une cure de juicing, la graine de tournesol est bénéfique pour la santé. Elle est originaire d’Amérique du Nord et du Nord du Mexique et fut importée en Europe au 16e siècle à bord des navires espagnols.

Principalement cultivé pour son huile, le tournesol facilite le métabolisme digestif, favorise l’équilibre énergétique de la flore intestinale et lutte de manière efficace contre les allergies grâce au manganèse qu’il contient.

La graine de tournesol est riche en vitamine E, dont les propriétés anti-oxydantes protègent les membranes cellulaires de la peau. Elle s’affiche comme un remède antiride naturel pour le visage.

Afin d’optimiser les bienfaits des graines de tournesol et leur apport en vitamines, il convient de les griller avant de les manger. Elles peuvent également être ajoutées dans des salades de fruits, des pâtisseries, dans un bol de muesli ou même, moulues, dans une pâte à gâteau ou à crêpes. Attention à ne pas l’utiliser en cas de calculs rénaux.

Pavot et courge : pour l’équilibre énergétique et la détoxification naturelle

La graine de pavot : équilibre énergétique, calme et sérénité

Utilisé pour aromatiser le pain ou fabriquer la morphine et la codéine, le pavot était baptisé, à l’époque sumérienne, de plante de la joie. Les bienfaits des graines de pavot sont nombreux.

Très riches en vitamine B1, elles participent au bon fonctionnement du système nerveux. Elles contiennent beaucoup d’acides gras insaturés essentiels et sont dotées de vertus apaisantes.

Comme les aliments antistress et les probiotiques, elles s’avèrent source d’équilibre énergétique et permettent de lutter contre le froid.

Les graines de pavot peuvent être saupoudrées sur de nombreux plats et préparations culinaires : sur les fromages à pâte dure, les biscuits, le pain, la purée, les pâtes alimentaires, etc. Moulues, elles ont un pouvoir épaississant.

Les bienfaits de la graine de courge et ses effets drainants

Rapportée des Amériques sur le sol européen par Christophe Colomb, la graine de courge est connue pour ses effets de détoxification naturelle.
C’est un diurétique qui favorise le confort urinaire en combattant les irritations de la vessie et les infections.

Riche en fer, elle lutte également contre l’anémie, la fatigue et renforce le système immunitaire. Chez les hommes, elle est bénéfique en cas d’hypertrophie de la prostate et de prostatite grâce à l’action des stérols qu’elle contient.

Les bienfaits des graines de courge sont multiples. Elles agissent également tel un vermifuge naturel très puissant qui permet :

• d’éliminer les parasites intestinaux tout en cicatrisant le tube digestif,
• d’entretenir les méridiens de l’estomac et du gros intestin,
• de jouer le rôle d’un laxatif naturel grâce à sa haute teneur en fibres.

Comme le thé vert et ses vertus détoxifiantes, la graine de courge est un alicament performant qui vise aussi au maintien de l’équilibre énergétique du corps. Elle est très riche en :

• protéines végétales, ce qui en fait une graine très nourrissante et énergisante ;
• sels minéraux comme le sel, le zinc, le phosphore, le cuivre, le potassium, le calcium, le magnésium ;
• vitamines A, B1 et B2.

Les graines de lin servent également à produire l’huile alimentaire qui facilite la disparition des aphtes et prévient l’apparition des caries dentaires. Alors que les régimes à base de fruits et de légumes connaissent un succès croissant, la consommation des graines semblent leur emboîter le pas. S’il est vrai que ces dernières sont parées de mille vertus et doivent être consommées régulièrement, il vaut mieux le faire avec modération et en alternance : jamais tous les jours mais de temps en temps, comme l’indique Virginie Parée, spécialiste de la nutrition, auteure de L’alimentation santé en pratique et L’alimentation santé, les recettes (Éd. Mosaïque Santé).