Recette thé Bissap
Bien que originaire de l’Inde, la fleur d’hibiscus est consommée en Afrique du Nord depuis l’époque des pharaons. En fait, ses propriétés médicinales et sa couleur attrayante lui ont valu une place d’honneur dans la gastronomie des cultures anciennes de tous les tropiques. En Égypte, il est connu sous le nom de karkadé, au Sénégal, il est appelé bissap, en Gambie wanjo …
Cette plante (dont le nom scientifique est hibiscus sabdariffa) est également bien connue pour son utilisation ornementale , et ses propriétés aphrodisiaques sont même attribuées à ses fleurs voyantes .
Les avantages de l’infusion de fleurs d’hibiscus sont les suivants:
• Diurétique, voire laxatif
• Digestif
• Stimulant
• Riche en vitamines C et A
• Riche en anthocyanes , un puissant antioxydant qui lui donne sa couleur rouge
• Bénéfique dans le traitement de l’ hypertension
• Protecteur des vaisseaux sanguins
Au Sénégal, le Bissap est généralement pris à froid pour améliorer son effet rafraîchissant . La fleur d’hibiscus est également excellente en infusion . Pour le préparer comme ceci:
- Laisser tremper une poignée de fleurs d’hibiscus dans l’eau pendant plusieurs heures ou mieux pendant la nuit.
- Filtrez le liquide
- Ajouter du sucre au goût
- Ajoutez le jus d’un demi citron ou quelques gouttes de fleur d’oranger . Vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe et voilà!
Si, en revanche, vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez mettre les fleurs dans de l’eau bouillante, les refroidir et les égoutter.
Et si les infusions ne vous plaisent pas, vous n’avez également aucune excuse, car la plante fraîche est consommée en salade et est également incluse dans la préparation des gâteaux, confitures et sauces .
Allez-vous désormais incorporer cet ingrédient à votre alimentation? Commencez par préparer un Bissap et profitez de la journée avec une saveur africaine.
